水稻是稻屬谷類作物，代表種為(wèi)稻。水稻原産于中國和(hé)印度，七千年(nián)前中國長(cháng)江流域的(de)先民們就曾種植水稻。
水稻按稻谷類型分為(wèi)籼稻和(hé)粳稻、早稻和(hé)中晚稻、糯稻和(hé)非糯稻。按留種方式分為(wèi)常規水稻和(hé)雜交水稻。還有其它分類，按是否無土栽培分為(wèi)水田稻與浮水稻；按生存周期分為(wèi)季節稻與“懶人稻”（越年(nián)再生稻）；按高(gāo)矮分為(wèi)普通水稻與2米左右的(de)巨型稻；按耐鹽堿性分為(wèi)普通淡水稻與“海水稻”（其實它主要使用淡水）。
水稻所結子(zǐ)實即稻谷，稻谷脫去(qù)穎殼後稱糙米，糙米碾去(qù)米糠層即可(kě)得到大米。世界上近一(yī)半人口以大米為(wèi)主食。水稻除可(kě)食用外，還可(kě)以釀酒、制糖作工業原料，稻殼和(hé)稻稈可(kě)以作為(wèi)牲畜飼料。中國水稻主産區主要是長(cháng)江流域、珠江流域、東北地(dì)區。水稻屬于直接經濟作物，大米飯是中國居民的(de)主食，目前國內(nèi)的(de)水稻種植面積常規稻是2.45億畝，而雜交稻的(de)種植面積是2億畝。
